Zakaj izdelki z zmanjšano vsebnostjo sladkorja izboljšajo razpoloženje?
V zadnjem času se vse več pozornosti posveča vplivu prehrane na naše duševno zdravje, raziskujejo se vzročno-posledične zveze vnosa hranil in njihov odraz na psihično in fizično stanje človeka, opaža se, da hrana izbire, vključno z vsebnostjo sladkorja in glikemičnim indeksom, igrajo ključno vlogo pri vzpostavljanju čustvenega in energetskega ravnovesja.
Glikemični indeks (GI) je številčna lestvica, ki meri, kako hitro se po zaužitju hrane dvigne raven glukoze v krvi. Glukoza, ki večinoma prihaja iz ogljikovih hidratov, je glavni vir energije za celice, povečanje njene ravni po obroku pa spodbuja izločanje inzulina iz trebušne slinavke. Živila z visokim GI hitreje zvišajo raven glukoze, kar povzroči nenadne skoke in padce sladkorja v krvi, kar bo povzročilo utrujenost in razdražljivost. Nasprotno pa živila z nizkim GI počasneje dvigujejo raven glukoze, s čimer ohranjajo stabilnejšo raven energije in ravnovesje inzulina ter zmanjšujejo tveganje za nenadne spremembe razpoloženja.
Študija iz leta 2016 (1) je proučevala, kako ogljikovi hidrati, vključno z glikemično obremenitvijo, vplivajo na razpoloženje pri zdravih odraslih. V študiji z 82 udeleženci je bila dieta z visoko glikemično obremenitvijo povezana z 38 % višjimi rezultati depresivnih simptomov, 55 % višjimi skupnimi rezultati čustvene nestabilnosti in 26 % višjimi rezultati utrujenosti v primerjavi z dieto z nizko glikemično obremenitvijo. Debeli udeleženci so imeli 40 % višje rezultate na lestvici depresije v primerjavi z ljudmi z normalno telesno težo.
Ti rezultati poudarjajo pomen prehranskih odločitev za duševno zdravje, zlasti pri debelih, ter za preprečevanje kroničnih bolezni in presnovnega sindroma. Priporočljivo je omejiti vnos belega sladkorja in moke, izbirati živila, bogata z vlakninami, uživati beljakovine iz rib, pustega mesa in mlečnih izdelkov ter dati prednost kakovostnim maščobam.
(1) Breymeyer KL, Lampe JW, McGregor BA, Neuhouser ML. Subjektivno razpoloženje in ravni energije zdravih odraslih z zdravo telesno težo in prekomerno telesno težo/debelostjo na eksperimentalnih dietah z visoko in nizko glikemično obremenitvijo. apetit. 1. december 2016; 107: 253-259. doi: 10.1016/j.appet.2016.08.008. Epub 2016, 6. avgusta. PMID: 27507131; PMCID: PMC5154680.