Rođendanska torta – čokoladna torta s francuskom kremom od maslaca s jagodama
Slavimo 10 godina uživanja bez šećera! Za tu smo prigodu osmislili recept za savršenu rođendansku tortu – čokoladnu tortu s francuskom kremom od jagoda, naravno, zaslađenu Xuckerom umjesto šećera. Pahuljasti čokoladni biskvit u kombinaciji s laganom voćnom francuskom kremom, bogatim čokoladnim ganacheom i svježim jagodama – tko bi tome odolio? Rođendanska torta s kremom bez dodanog šećera Za našu rođendansku tortu koristimo Xucker Premium – ksilitol vrhunske kvalitete, savršen za kolače i bogate kreme. Njegova slatkoća jednaka je šećeru, ali sa 40% manje kalorija. Također koristimo i zamjenu za vanilin šećer – Vanillexucker!
Instructions
Pečenje biskvita
1. Pećnicu zagrijte na 180 °C (gornji i donji grijač). Pripremite dva kalupa za tortu promjera 20 cm – lagano ih namažite maslacem i obložite papirom za pečenje.
2. U jednoj posudi umutite jaja, ulje, mlaćenicu i vodu.
3. U drugoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, uključujući Vanillexucker, zatim ih dodajte u smjesu s jajima. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete tekuću smjesu, pa ju ravnomjerno rasporedite u oba kalupa.
4. Biskvite pecite na srednjoj rešetki 35-40 minuta. Provjerite čačkalicom je li pečeno, zatim ostavite da se ohlade u kalupu. Nakon toga uklonite obruč i pustite da se potpuno ohlade.
Priprema kreme
1. Za kremu stavite bjelanjke, Xucker i prstohvat soli u metalnu zdjelu i dobro promiješajte. Zdjelu stavite iznad lonca s vrućom vodom (vodena kupelj), neprestano miješajući dok se Xucker ne otopi i temperatura ne dosegne 70 °C.
2. Maknite zdjelu s kupelji i miksajte smjesu dok ne postane čvrsta i ne vrati se na sobnu temperaturu (oko 5-10 minuta).
3. U drugoj zdjeli pjenasto umutite omekšali maslac dok ne postane kremast i lagan. Ovaj proces može potrajati nekoliko minuta.
4. Postupno, žlicu po žlicu, dodajte snijeg od bjelanjaka u maslac, miksajući na niskoj brzini. Cilj je dobiti laganu, prozračnu kremu, ali je i bitno da se sastojci dobro sjedine.
5. Na kraju vilicom zgnječite jagode u pire i umiješajte ih u kremu.
Slaganje torte
1. Ako biskviti imaju ispupčene vrhove, pažljivo ih odrežite i prerežite svaki na dva sloja tako da dobijete ukupno četiri biskvita.
2. Tri biskvita premažite tankim slojem voćnog namaza od jagoda. Četvrti će biti završni sloj i ne treba ga premazivati.
3. Na pladanj stavite prvi biskvit, premažite s 2-3 žlice kreme, zatim položite sljedeći biskvit i ponovite postupak dok ne iskoristite sve slojeve. Ostavite malo kreme sa strane za završnu dekoraciju.
4. Cijelu tortu premažite preostalom kremom i stavite u hladnjak na 15 minuta.
5. U međuvremenu, ugrijte vrhnje do vrenja, dodajte čokoladne kapljice i miješajte dok ne dobijete glatku ganache kremu. Ovu kremu možete koristiti kao dekoraciju.
6. Na kraju, pomoću slastičarske vrećice, ukrasite tortu s osam točkica kreme i dodajte svježe jagode na vrh.