Puding od vanilije – bez škroba
Puding od vanilije vjerojatno je jedan od najpopularnijih deserata. Šteta je samo što se ovaj kremasti desert tradicionalno zgušnjava škrobom. To nepotrebno uzrokuje porast razine šećera u krvi. Stoga smo potražili alternativu i pronašli je u guar gumi i agaru agaru. Rezultat: kremasti puding od vanilije bez škroba! Kuhanje pudinga od vanilije s malo ugljikohidrata bez škroba Za slatkoću koristimo Xucker umjesto običnog šećera – točnije, kombinaciju Xucker Lighta i Xucker Premium-a. Tako dobivamo puding od vanilije s manje šećera, ali punog i bogatog okusa. Preostali šećeri dolaze iz mlijeka i vrhnja.
Instructions
1. Za puding od vanilije bez škroba, prvo prosijte guar gumu u mlijeko uz stalno miješanje i ostavite smjesu da odstoji oko 15 minuta. Mlijeko će se za to vrijeme malo zgusnuti.
2. U mlijeko umiješajte Xucker Light i Xucker Premium, kao i pulpu mahune vanilije.
3. Dodajte agar agar u mlijeko i dobro promiješajte.
4. Dva žumanjka dobro umutiti. Sada polako zagrijte mlijeko od vanilije na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Smjesa treba kratko prokuhati.
5. Zatim puding izlijte u dvije zdjelice i ostavite da se potpuno ohladi. Dobar tek!
Savjet: Ako ne želite da se na pudingu stvori kožica, prekrijte ga papirom za pečenje ili plastičnom folijom tako da prianja izravno uz površinu pudinga, bez zraka između.