Toranj od integralnih princes krafni za doček Nove godine
Svoj toranj od princes krafni možete složiti kako god želite. Tijesto uspijeva i s pirovim i s integralnim brašnom. Za punjenje možete birati između quarka od jagode ili kreme od vanilije. Ovaj toranj pravi je ukras vašeg novogodišnjeg slavlja, ali odlično će izgledati i kao rođendanska torta. Princes krafne s punjenjem od vanilije i jagode bez dodanog šećera Sastojci za tijesto navedeni u nastavku odnose se na jedan lim za pečenje. Od ove količine dobit ćete oko 40 princes krafni, dovoljno za izgradnju tornja.
Instructions
Tijesto
1. Za pareno tijesto, zakuhajte maslac, vodu, mlijeko, sol i Xucker.
2. Smanjite vatru, dodajte brašno i odmah počnite miješati drvenom kuhačom. Već nakon kratkog vremena tijesto će se početi skupljati u kuglu i odvajati od stijenki lonca. Tada ga treba lagano “zapeći” – nastavite miješati još 2-3 minute dok se ne stvori kompaktna, glatka masa.
3. Premjestite tijesto u zdjelu i ostavite da se hladi oko 10 minuta.
4. Zagrijte pećnicu na 180 °C (gornji/donji grijač).
5. Dodajte dva jaja u tijesto i miksajte dok ne dobijete glatko, ljepljivo tijesto.
6. Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu s nastavkom u obliku zvijezde i istisnite otprilike 20 malih krugova na lim obložen papirom za pečenje. Ostavite dovoljno razmaka jer će krafne narasti tijekom pečenja.
7. Pecite svaki lim otprilike 25 minuta i ostavite da se princes krafne potpuno ohlade.
Krema: quark od jagode
1. Izmiksajte jagode i pomiješajte ih s quarkom i eritritolom dok ne dobijete glatku kremu.
2. Postupno dodajte rogačevu gumu uz stalno miješanje.
Vanilin krema
1. Istucite vrhnje s kremfixom i Vanillexucker, postupno dodajući eritritol.
Slaganje tornja
1. Pomoću slastičarske vrećice napunite princes krafne odabranom kremom.
2. Otopite čokoladne kapljice na pari.
3. Svaku princes krafnu umočite u čokoladu i počnite slagati toranj na pladnju, sloj po sloj. Ponovite postupak dok ne dođete do vrha. Ostatkom čokolade ukrasite toranj i ostavite da se dobro osuši.
Savjet: Za stabilnost tornja, preporučujemo korištenje kartonske podloge i izradu stožastog oblika od drugog komada kartona, na koji možete pričvrstiti krafne i čokoladu. Tako će toranj zadržati oblik dok se suši.